不（bú）鏽鋼夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋（guō）體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙（shuāng）層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾（jiá）層鍋具有受熱麵（miàn）積大、熱效率高、加熱均勻（yún）、液料沸騰時間短（duǎn）、加熱溫度容易控製、外型美觀、安裝容易、操作（zuò）方便、可靠等特點。

夾層鍋廣泛應用於各類食品的加工，也可用於大型（xíng）餐廳或食堂熬（áo）湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、提升（shēng）勞動條件的良好設備。不鏽鋼夾層鍋以壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），不鏽鋼夾（jiá）層鍋具有受熱麵積（jī）大（dà）、熱效率高、加熱均勻、加熱時（shí）間短且溫度（dù）容易控製。

(a) 內鍋體不鏽鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B)，外塗（tú）防鏽漆； (b) 內外鍋體全不鏽鋼(SUS304/SUS316L)。

1、容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、結構形式：分（fèn）可傾式夾層鍋（guō）、立（lì）式結構夾層鍋，按工藝需要采用（yòng）帶攪拌與不帶攪拌。
3、鍋體材（cái）質（zhì）：①內鍋體（tǐ）不鏽鋼(SUS304)，夾套、支（zhī）架碳鋼(Q235—B)外塗防鏽漆；②內外全不鏽（xiù）鋼。
4、帶攪拌裝置鍋體：頂（dǐng）部中（zhōng）心攪（jiǎo）拌（bàn），減（jiǎn）速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。
5、攪拌轉速：36r/min（可以根據客戶要求來選定的轉速）；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底（dǐ）攪拌。
6、支腳形式：①立式夾層鍋鍋體：三（sān）棱錐形式、圓（yuán）管式；②可傾式夾層鍋鍋體：槽形支架式。
7、設備配置：表盤指針式溫度計、蒸汽（qì）進口、出料口等(立（lì）式結構)。
8、可（kě）傾式（shì）夾層鍋體可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。
注：夾套工作壓力（lì）、電機（jī）功率、加熱功率、攪拌漿結構等可根據客戶要求定做。